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Lo bebí por primera vez en la Plaza Marte de Santiago de Cuba en el año 1961, luego, lo disfruté durante varios meses en las montañas de Baracoa, no puedo ocultar que me gustó mucho más que algunos refrescos embotellados de la época y de los existentes actualmente. En el año 1962 volví a disfrutarlo en las montañas de Mayarí Arriba, en esa oportunidad vi como era elaborado; la materia prima para su preparación consistía en diferentes clases de raíces, que eran hervidas junto con azúcar para darle ese agradable sabor. Cuando se enfriaba se le agregaba "la madre" , que era residuo de la anterior preparación. La Madre era la utilizada para provocar la fermentación de aquel sabroso líquido, que luego los campesinos embotellaban en cualquier tipo de botellas y vendían a un precio de cinco centavos. Luego de una penosa caminata por aquellos montes, uno podía llegar a los bohíos que se encontraban cerca de la guardarraya y por lo general; vendían "Prú", pan de maíz, pan de boniato, etc. Al destapar las botellas producían el mismo sonido de las cervezas o refrescos actuales debido a los gases que contienen y brotaba enseguida espuma. Cuando regresé nuevamente a la provincia de Oriente en el año 1968 y visité Nicaro y Santiago de Cuba, el "Prú" había pasado a ser algo de nuestra historia, fue otro de los desgraciados que serían afectados por el "bloqueo americano". Hoy, sin temor a equivocarme puedo asegurar, que millones de los cubanos que viven en la isla no lo conocen. ¿Sabe alguno de su origen? ¿Sabe alguno de sus ingredientes? ¿Sabe alguien si esta bebida ha sido elaborada en otras islas del Caribe como Puerto Rico o en República Dominicana?
Esteban Casañas Lostal. Montreal..Canadá
3-10-2000. |
